叶黄素
叶黄素(Lutein)，别名植物黄体素，是一种类胡萝卜素，化学式为C40H56O2，在蔬菜、水果、花卉等植物中广泛存在，其化学式中含有两个酮环，是存在于人眼视网膜黄斑区的主要色素。【来源于百度百科】
【叶黄素的来源】人类等哺乳动物不能自行合成叶黄素，外来食物是唯一的叶黄素摄入来源。玉米中的叶黄素含量同样很高，占玉米中胡萝卜素总量的60%。
叶黄素食物来源广泛，自然界中往往与玉米黄素共同存在，是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分。叶黄素在木瓜、南瓜、柑橘、枸杞、桃子等橙黄色的果蔬中存在较多，但含量最丰富的食材是在绿叶的蔬菜中，如羽衣甘蓝、菠菜、韭菜、小白菜、芹菜叶、香菜等。【来源于百度百科】
【叶黄素的功能】叶黄素的功能主要有视力保护作用、着色作用、抗氧化作用、抗癌作用、延缓早期动脉硬化的作用、预防糖尿病的作用。【摘自百度百科】
【叶黄素的适用人群】根据叶黄素的各种功能，可以列举以下几种适用人群，食用叶黄素也要注意适量，搭配其余营养物质食用。
1.特定工作人员：需在正午阳光下工作者（运动员、飞机驾驶员、卫兵、交通警察）。
2.患眼科疾病者：白内障、青光眼、老花眼、弱视、斜视、散光的人群，定期定量食用叶黄素有缓解作用。
3.上班族：经常使用电脑或凝视电视屏幕的工作人员和经常熬夜的人群或夜间工作者。
4.患其余病者：心血管疾病、肾脏病、尿蛋白、糖尿病患者。
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